-
L-glutamin
Bevezetés Az L-glutamin gluténamid és L-glutaminsav-5-amid néven is ismert. Fehér, tű alakú kristály vagy por. Molekulatömege 146,15. Olvadáspont 184–185 °C. Vízben oldódik, metanolban, etanolban, éterben, benzolban, acetonban, kloroformban, etil-acetátban oldhatatlan. Chemicalbook. Semleges oldatban stabilizálódik. Savban vagy forró vízben könnyen glutaminsavvá bomlik, vagy pirrol-karbonsavvá észterezhető. Szagtalan. Enyhén édes illata van. Ez... -
L-valin
Bevezetés Az L-valin egy elágazó láncú aminosav, amelyet az állati szervezet nem tud szintetizálni. A napi adagból kell bevenni a tápanyagszükséglet fedezésére, ezért esszenciális aminosav. Az aminosavak a fehérjeszintézis alapvető szerkezeti egységei, az anyagcseréhez szükséges többi aminok előfutárai, és nélkülözhetetlen anyagok az élethez. Jelenleg 20-30 ismert aminosav létezik, amelyek közül néhányat az emberi szervezet is képes szintetizálni, és ezeket... -
L-izoleucin
Kémiai tulajdonságok Fehér kristályos vagy kristályos por, szagtalan és enyhén keserű. Olvadáspont: 284℃ (bomlás), 168-170℃ szublimáció. Vízben való oldhatósága 4,12%, ami rendkívül nehezen oldódik etanolban és éterben. FELHASZNÁLÁS Aminosavakkal készült gyógyszerek. Táplálékkiegészítő, más szénhidrátokkal, szervetlen sókkal és vitaminokkal keverve injekcióhoz. Aminosavakkal készült infúziókban és más aminosavakkal készült készítményekben használják. -
L-hisztidin
Bevezetés Az L-hertidin termékformája fehér porszerű kristály. Fontos aminosav-alapanyag. Az emberi szervezet számára félig esszenciális aminosav. Főként aminosav-infúziók és orális aminosav-készítmények alapanyagaként használják. Ezenkívül fontos gyógyszer a szívbetegségek, a vérszegénység, a reumatoid artritisz, az emésztőrendszeri fekélyek és a súlyos hepatitisz kezelésében is. Egyre szélesebb körben használják a gyógyászatban... -
Taurin
Bevezetés A taurint, más néven β-aminoacetil-szulfonsavat, először szarvasmarha sárga színből izolálták, innen ered a neve is. Külseje színtelen vagy fehér, ferde kristály, szagtalan, kémiai tulajdonságai stabilak, éterben és más szerves oldószerekben oldódnak, egy kéntartalmú, nem fehérje eredetű aminosav, amely szabad állapotban létezik a szervezetben, és nem vesz részt a fehérjék bioszintézisében. Kémiai tulajdonságok Fehér kristályos vagy kristályos... -
Kreatin
Bevezetés A kreatin, más néven α-metilmetil-ecetsav, egy természetes tápanyag, amely létezik az emberi szervezetben. Argininből, glicinből és metioninból szintetizálódik a májban, a vesében és a hasnyálmirigyben is: a vesében termelődő arginin-glicin transz-benzim katalízisének hatására az arginin benzilcsoportja glicinné alakul. Az aminocsoporton ecetsav keletkezik. Ezután a májban az ecetsav metiltranszferáza katalizálja az S-adenozin-metionin metilcsoportját... -
Allulóz
Bevezetés Az aloxoncukor egy fehér, szilárd kristály, szagtalan, könnyen oldódik és lágy ízű. Édessége a hagyományos édesítőszer, a szacharóz körülbelül 70%-a, de szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. Az aloxoncukrot széles körben használják az élelmiszeriparban, mivel javíthatja az élelmiszerek géles tulajdonságait, fokozhatja az ízt és csökkentheti az oxidációs folyamatot. Ezenkívül a D-aloxoncukor elhízás elleni, hiperglikémia elleni, cukorbetegség elleni, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és idegvédő hatásokkal is rendelkezik... -
ASZPARTÁM
Bevezetés Az aszpartám egy mesterséges édesítőszer, amely egy aminosav-dipeptid származéka. A vegyészek 1965-ben fedezték fel fekélygyógyszerek fejlesztése során. Előnyei az alacsony dózis, a magas édesség, a jó íz, javíthatja a citrusfélék és más gyümölcsök ízét, csökkentheti a kalóriatartalmat, nem okoz fogszuvasodást, és alacsonyabb toxicitást mutat, mint a mesterséges szintetikus édesítőszerek, például a szacharin. Kémiai tulajdonságok Fehér kristályos por, szagtalan, erős édesség, tiszta édesség, édesség 10... -
-
Eritritol
Bevezetés Az etritol egy nulla kalóriatartalmú és finom, laktató édesítőszer, amely mindenféle cukormentes és kalóriacsökkentő típusú ételhez és italhoz alkalmas. Az eritrozitol évezredek óta az emberi étrend része, a gyümölcsök és más élelmiszerek pedig eritritolt tartalmaznak. Az eritritol magas emésztési toleranciával rendelkezik, és nem okoz glikolízis reakciót, így alkalmas cukorbetegek számára, és nem segíti elő a fogszuvasodás kialakulását. Az eritritol egy poliol (cukor... -
D-MANNÓZ
Bevezetés Az E-mannit, más néven D-mannit, egy hexagénes alkohol, amely széles körben elterjedt a növényekben vagy növényi váladékokban. Kivonható tengeri moszatból vagy tengeri moszatból; glükóz vagy szacharóz katalitikus hidrogénezésével is előállítható. Kémiai tulajdonságok A D-mannit színtelen vagy fehér tű alakú vagy ferde oszlopos kristályok vagy kristályos por. Szagtalan, hűvös és édes ízű. A higroszkópos kémiai könyv rendkívül kicsi. A vizes oldat stabil. Stabil... -
XILITOL
Bevezetés A xilit vizes oldata jó hőstabilitással rendelkezik. Ideális édesítőszer cukorbetegek számára alkalmas egészséges italok készítéséhez. Kína GB2760-1996 szabályozása által engedélyezett élelmiszer-édesítőszer. Helyettesítheti a glükózt és a fruktózt, mint a szervezet energiaforrását, és kulcsfontosságú a nukleinsavak szintéziséhez és a méregtelenítéshez a szervezetben. Anyagra van szükség. A cukorbetegeknél az elégtelen inzulinelválasztás miatt a glükóz nem alakítható át 6-foszfáttá...
