B6-VITAMIN
Bevezetés
A B6-vitamin az emberi szervezetben gyorsan piridoxaldehid-foszfáttá alakul. Ez a vegyület fontos szerepet játszik az aminosav-anyagcserében, és a dekarboxiláz, a transzamináz, a kutya-ureáz, a deamináz és a kéntelenítő hidráz koenzime. Emellett koenzim, amely szükséges a szénhidrát- és zsíranyagcseréhez, a központi idegrendszer működéséhez és a vörös petesejtek termeléséhez.
Kémiai tulajdonságok
Kémiai tulajdonságai viszonylag stabilak, savas oldatokban még stabilabbak. Megköt. Ha semleges vagy lúgos körülmények között fény vagy oxidálószerek érik, elveszíti aktivitását.
Fiziológiai funkció
A B6-vitamin a transzamináz és az aminosav-dekarboxiláz koenzimje, amely elősegíti az aminosavak felszívódását és a fehérjeszintézist, amelyek szükségesek a sejtek növekedéséhez. Részt vesz a szervezet különböző anyagcseréiben.
