E-VITAMIN
Bevezetés
Az E-vitamin, más néven tokoferol, kiváló antioxidáns és tápanyag. Ugyanakkor magas biológiai aktivitással és biztonságos fogyasztással rendelkezik. Széles körben használják az orvostudományban, az egészségügyi termékekben, az élelmiszerekben, a kozmetikumokban és más területeken.
Fizikai-kémiai tulajdonságok
Az E-vitamin egy enyhén sárgás, sárga vagy sárgászöld színű, tisztított, viszkózus folyadék, szinte szagtalan, melynek színe fény hatására fokozatosan sötétedik. A természetes típus körülbelül 25 °C-on köt meg és olvad meg. Zsírban oldódó vitamin, összesen 8 faja létezik. A Chemicalbook 4 tokoferol és 4 trién tokoferol típusra osztja. Amit általában E-vitaminnak nevezünk, az az α-tokoferol, amely egy enyhén sárgászöld, átlátszó és viszkózus folyadék, könnyen oldódik szerves oldószerekben, vízben oldhatatlan, hőálló, rendkívül instabil az oxigénnel szemben, és nagyon könnyen oxidálódik.
Élettani funkciók
Az E-vitamin egy alapvető tápanyag, amelynek pontos funkciója ismeretlen. Antioxidáns. Szelénnel kombinálva az étrendben megakadályozható a membránokban és más sejtszerkezetekben található többszörösen telítetlen zsírsavak szabad gyökös károsodása; védi a vörösvértesteket a hemolízistől, valamint az idegeket és az izmokat a kémiai oxigén szabad gyökös károsodásától, fenntartja az idegek és izmok normális fejlődését és működését. Egyes enzimrendszerek segédtényezője is lehet. Ez a termék részt vesz a szervezet bizonyos anyagcsere-reakcióiban, amelyek ellensúlyozhatják a szabad gyökök peroxidációját, öregedésgátló hatásúak, védik a bőrt, fokozzák a petefészek működését és megelőzik a szokásos vetélést.
