XILITOL
Bevezetés
A xilit vizes oldata jó hőállósággal rendelkezik. Ideális édesítőszer cukorbetegek számára alkalmas egészséges italok készítéséhez. Kína GB2760-1996 szabályozása által engedélyezett élelmiszer-édesítőszer. Helyettesítheti a glükózt és a fruktózt, mint a szervezet energiaforrását, és kulcsfontosságú a nukleinsavak szintézisében és a szervezet méregtelenítésében. Szükséges anyag. A cukorbetegek elégtelen inzulintermelése miatt a glükóz nem tud 6-foszfát-glükózzá alakulni, és a xilit anyagcseréjének semmi köze az inzulinhoz, így nem növeli a cukorbetegek vércukorszintjét. A xilitnek az a speciális funkciója is van, hogy gátolja a ketonképződést, ami csökkentheti a transzaminázokat májbetegségben szenvedő betegeknél, javíthatja a májfunkciót és elősegítheti a zsíranyagcserét.
Kémiai tulajdonságok
Ferde kristályok (stabil típus) vagy monoklin kristályok (szubstabil típus), amelyek fehér cukorra hasonlítanak, enyhén édes ízzel. Könnyen oldódik vízben, etanolban és piridin oldószerekben.
HASZNÁLAT
Speciális, tápértékű édesítőszer. Vízben oldódik és elnyeli a hőt. Hűsítő ízű és nem okoz fogszuvasodást. Cukorbetegség esetén is alkalmas. A kínai szabályozás szerint süteményekben, italokban és édességekben szacharóz helyettesítésére használható, a termelési igényeknek megfelelően, megfelelő mennyiségben.
