Cianokobalamin (B12-vitamin)
Alak és tulajdonságok
Ez a termék egy bíborvörös kristály vagy kristályos por, szagtalan, íztelen és erős nedvességkeltő tulajdonságokkal rendelkezik. Vízben vagy etanolban kismértékben oldódik, kloroformban vagy éterben oldhatatlan. Hőálló, de hatástalan lehet oxidáló vagy redukáló anyagok (például C-vitamin vagy hidrogén-peroxid stb.), nehézfémsók, valamint erős savak és erős lúgok hatására.
Kémiai szerkezet
A B12-vitamin egy kobaltionokat tartalmazó ekvioktaéderes vegyület. Központi szerkezete egy lapos korrin gyűrű, amely négy összekapcsolódó pirrolból áll. A B12-vitamin molekulái nagyjából 3 részből állnak: egy négy N-atommal chilezett gourin gyűrűből és központi kobaltionokból; 5,6-dimetilbenzimidazolból (5,6-dimetilbenzimidazol, DMBI), amely az N-7 atomokhoz kapcsolódik, és kobaltionokból, mint alacsony szintű (α) ligandumú B12-vitamin molekulákból. Ezenkívül a DMBI foszfátcsoportokon keresztül is kapcsolódik az aminopropanolhoz, az aminopropanol pedig kovalensen kapcsolódik a pirrol D propionsav oldalláncához; adenozilcsoporthoz vagy metilcsoporthoz. Kobaltionokkal kapcsolódik össze, hogy a B12-vitamin molekulák felső (β) ligandumát képezze. Különböző típusú B12-vitamin anyagok keletkeznek, ha a kémiai könyv csoportja eltér a golingyűrű tengelyén lévő felső kémiai könyv csoportjától. A hidroxilcsoport (-OH) a glulingyűrű kobaltionjához kapcsolódik, hidroxikobalamint képezve. Hasonlóképpen, a dezoxiadenozin (5'-dezoxiadenozil), metil (-CH3), cianid (-CN) és kobaltionok összekapcsolódva rendre adenozin-kobaltot hoznak létre. Amin (dezoxiadenozil-kobalamin), metilkobalamin (metilkobalamin) és cianokobalamin (cianokobalamin). A természetben a mikroorganizmusok által bioszintézisre kerülő B12-vitamin végső formája az adenozin-kobalamin (B12-koenzim), a metilkobalamin és a hidroxikobalamin. Mivel azonban tulajdonságaik nem túl stabilak, az ipari tisztítási folyamat során mesterségesen nátrium-cianidot adnak hozzá, hogy a B12-vitamin természetes formáját stabilabb cianokobalaminná alakítsák.
Fiziológiai funkció
Javítja a folsav hasznosulási arányát, metionint (magas ciszteintartalmú anyagból szintetizál) és kolint szintetizál folsavval, valamint cianokobalamin prekurzorokat, például metil-koballamint és B12 koenzimet szintetizál a prime és pirimidin előállításának folyamatában, és részt vesz számos fontos vegyület metilezési folyamatában. B12-vitamin hiányában a metilcsoportok átvitelének aktivitása a metil-tetrahidrofolsavból csökken, ami a folsavat használhatatlan formává teszi, ami folsavhiányhoz vezet. Fenntartja az ideg mielinhüvelyének anyagcseréjét és működését. A B12-vitamin hiánya neurológiai rendellenességeket, gerincvelő-degenerációt okozhat, és a kémiai könyv súlyos mentális tüneteket okozhat. A B12-vitamin hiánya perifériás ideggyulladáshoz vezethet. A B12-vitamin hiányának korai tünetei gyermekeknél a rendellenes hangulat, a lassú kifejezés, a lassú reakció, és végül vérszegénységhez vezethet. Elősegíti a vörösvértestek fejlődését és érését. A metilpropándiil-koenzim A szukcinoil-koenzim A-vá alakul, és részt vesz a trikarbonsav-ciklusban, amelyben a szukcinil-koenzim A a hem szintéziséhez kapcsolódik. A B12-vitamin részt vesz a dezoxinukleinsav (DNS) szintézisében, a zsír-, szénhidrát- és fehérje-anyagcserében, valamint fokozza a nukleinsavak és fehérjék szintézisét.
